Desde hace más de 10 años, Concepción Diego Diego pone toda su energía al servicio de su ganadería ecológica, cuidando unas 70 vacas asturianas de montaña para producción de carne.

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Gastronomía

Semana Santa 2011

La gastronomía en los Valles Pasiegos es uno de los potenciales turísticos de la comarca con un número importante de productores agroalimentarios de reconocido prestigio (IFS, IGP, CRAE, World Cheese Award,).

Semana Santa 2011

La gastronomía en los Valles Pasiegos es uno de los potenciales turísticos de la comarca con un número importante de productores agroalimentarios de reconocido prestigio (IFS, IGP, CRAE, World Cheese Award,).

Verano 2011

Los Valles Pasiegos te ofrecen recorrer un ruta gastronómica por los sabores auténticos y autóctonos de la comarca pasiega…sobaos pasiegos (IGP) y quesadas, queso artesano pasiego, productos ecológicos, viñedos recuperados…

Verano 2011

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DESCARGUE AQUÍ LA GUÍA GASTRONÓMICA DE LOS VALLES PASIEGOS COMPLETA EN FORMATO .PDF

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Tiempo de preparación: 1 hora y 50 minutos.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

1kg. de falda de ternera

3 zanahorias

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

100 gr. de guisantes

100 gr. de champiñones

1 kg de patatas

1 chorro de vino blanco

Sal y aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hacer un fondo de verdura con las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los ajos hasta conseguir que todas las verduras estén blanditas. Incorporar los trozos de carne y rehogar durante unos minutos para conseguir que se doren un poco por afuera la carne. Verter el vino blanco y reducir durante unos minutos para volatizar el alcohol del vino. Cubrir con agua y cocer a fuego lento durante una hora.

Agregar las patatas en cachelos y los champiñones y rehogar unos minutos para que suden las patatas y suelten toda la fécula. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. Añadir los guisantes en el último momento y dejar un minuto con el mismo calor de las patatas. Probar de sal y servir.