Valles Pasiegos. El Secreto de Cantabria

La tradición artesanal más pura. Cumbres del Pisueña nació en 1999 con el lema "somos dos mujeres y tenemos mucha fuerza".

Nuestra empresas de elaboración de productos carnicos y ganadería está implantada en los Valles Pasiegos, unas de las zonas con mayor tradición ganadera de la región.

Siempre hemos procurado aprovechar la extraordinaria aptitud de la vaca "pinta" para la cría, junto a la calidad del pasto de montaña. Esta raza, a pesar de estar destinada inicialmente a la producción de leche, ha demostrado a través de nuestra experiencia, que tiene una calidad de carne distinta, puesto que su desarrollo es diferente a las otras razas. No obstante, desde el principio apostamos por la raza "limousin" para dotar nuestra ganadería.

Nuestra ganadería se mantiene en los pastos en las cabeceras del Valle de Carriedo.

En cuanto a la ganadería porcina, nos sentimos enormemente satisfechos con la especial relación que mantenemos con la granja porcina "El Soto", que por la alimentación, manejo y tipología de sus cerdos cumple nuestras más altas exigencias y está integrada en nuestra explotación.

Dirección Carniceria la Pasiega
C/ La colina s/n
39696 Selaya
España
Teléfono 942590491
Persona de contacto Jesus Fernandez Acebo
Correo electrónico Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

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Símbolo del esmero y cuidado por la naturaleza y los alimentos que ella nos proporciona surgió en año 2005 la idea por parte de Jesús Manuel de crear en la Abadilla de Cayón una explotación hortícola.

Quesada Pasiega

Ingredientes para 10 personas:
- 2 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 1 yogur natural o de limón
- Ralladura de limón o un chorrito de zumo
- Medio litro de leche
- 100 gr. de canela en polvo

Estamos en Saro, un municipio situado en el corazón de los valles pasiegos, a tan solo 5 km de Villacarriedo.

Tenemos una explotación de cabras de leche de raza murciano-granadinas y también unas pocas de raza alpina, en total unos 100 animales.
Toda la leche la transformamos en nuestra quesería. Hacemos queso fresco y queso madurado, ambos de leche pasteurizada.
Tenemos en mente también hacer yogures y algún queso de leche cruda.

 Quesería "La Sobanuca"
646341089/646341089
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Saro
Villacarriedo

En el barrio de Rubalcaba en el municipio de Liérganes se encuentra esta quesería artesanal.

En el barrio de Rubalcaba en el municipio de Liérganes se encuentra esta quesería artesanal.

Queso como antes….En San Pedro del Romeral, pleno corazón de los valles pasiegos, la quesería Los Tiemblos produce queso artesanal-tradicional con leche de vaca. La materia prima con la que se fabrica el producto procede en su totalidad de la explotación ganadera familiar y cumple con la normativa del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Cantabria.

Queso como antes….En San Pedro del Romeral, pleno corazón de los valles pasiegos, la quesería Los Tiemblos produce queso artesanal-tradicional con leche de vaca. La materia prima con la que se fabrica el producto procede en su totalidad de la explotación ganadera familiar y cumple con la normativa del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Cantabria.

La Quesería Fuente Casares establecida en la localidad de Villafufre