Valles Pasiegos. El Secreto de Cantabria

Disminuye el ritmo frenético de tu empresa y celebra reuniones de tu equipo directivo en un ambiente relajado y tranquilo.

Potencia el espíritu de trabajo en tu empresa, el liderazgo y la comunicación e integración en tu organización con una cita de negocios en la Naturaleza de los Valles Pasiegos.

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Tiempo de preparación : 1 hora y 45 minutos.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

1 ½kg de costilla de ternera pasiega

1 vaso de vino blanco de solera

Aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Salpimentar las costillas. Sofreír las costillas en el aceite de oliva hasta conseguir un color dorado. Añadir el vino blanco y dejar cocer para evaporar todo el alcohol del vino.

Guisar con la tapa puesta durante 1 ½ hora a fuego lento. Incorporar pequeñas cantidades de agua para que no se pegue el guiso.

La preparación de asado en cazuela (sobreasado), es propia de comarcas donde no hay hornos, siendo los asados, realmente, estofados en seco. La carne de novilla pasiega al pastar en el monte tiene un sabor característico y no necesita ningún condimento salvo un buen chorro de vino blanco o brandy. Se puede acompañar con una menestra de verduras o con unas patatas fritas y pimientos asados y en tiras con su propio jugo.

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 min.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

12 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

1 litro de nata y azúcar glass

ELABORACIÓN:

Echar en un bol las yemas, el azúcar y la nata. Batir con una varilla para mezclar homogéneamente todos los ingredientes. Colar por un chino o colador para que no dejar ningún resto de cáscara de huevo. Verter esta mezcla en unos cuencos de barro. Cocer en el horno al Baño María a una temperatura de 120 º durante 1 ½ hora. Incorporar el azúcar glass en el momento de servir. Este postre se puede quemar un poco el azúcar glass con un soplete.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

6 rodajas de queso fresco pasiego

12 rodajas de dulce de manzana

2 huevos

50 grs Uvas pasas

1 copa de tostadillo

4 nueces picadas

Harina

Aceite de girasol

1 cucharada de miel de romero

ELABORACIÓN:

Cortar en tres trozos horizontalmente cada queso. Montar en capas de queso-dulce de manzana-queso-dulce de manzana y queso. Poner un poco de nueces en cada capa para que no resbale el emparedado. Pasar por harina y huevo y freír de uno de uno para que no se quemen.

Hacer una reducción con el vino tostadillo y la miel de romero hasta conseguir una salsa homogénea.

Para servir salsear con la reducción de tostadillo y las uvas pasas.

Es aconsejable los quesos frescos de Los Valles Paiegos; éstos quesos al ser naturales soportan mejor la temperatura de fritura porque no contienen almidón.

A lo largo del recorrido del GR 74 se disfrutan los valores de paisaje y conservación de los espacios  naturales de los Valles Pasiegos.

A lo largo del recorrido del GR 74 se disfrutan los valores de paisaje y conservación de los espacios  naturales de los Valles Pasiegos.

Ensalada de Queso en Texturas con sus Contrastes

Ingredientes:

- Queso fresco 50 gr. 

- Hojas frescas

- Queso curado 10 gr. 

- Frutos secos

- Queso semicurado 10 gr. 

- Fruta fresca

- Agua 10 gr. 

- Confitura

- Leche 10 gr. 

- Sal

Finca La Sierra está situada en un lugar verdaderamente único donde además de disfrutar de un entorno rural muy tranquilo y de la riqueza del paisaje, también podrán realizar numerosas actividades en contacto con la naturaleza para disfrutar de un verdadero Turismo Rural.
Finca La Sierra les ofrece una magnifica casa rural de alquiler integro en Cantabria, muy amplia y confortable, ideal tanto para familias como para grupos. Nº Registro Oficial Dirección General de Turismo de Cantabria: G.11968

Finca La Sierra les ofrece una casa rural en Cantabria, Valles Pasiegos, situada en el bonito pueblo de Llerana (Saro), destino idóneo para quienes buscan un lugar tranquilo y apacible donde pasar sus vacaciones.

Llerana, localidad del municipio de Saro comprendida en los valles pasiegos y situada en el corazón de Cantabria, es una zona muy conocida por la amabilidad de sus gentes, sus espacios naturales y la elaboración de productos artesanales como los sobaos y quesadas pasiegas.

Tambien podrán disfrutar de un entorno con una gran patrimonio histórico artístico así como de las Cuevas Prehistóricas de Puente Viesgo.

CARACTERÍSTICAS

Amplia vivienda con capacidad para 11 personas
Salón estar con TV.
Biblioteca
Cocina completamente equipada
4 habitaciones dobles
Una habitación para 3 personas
3 baños completos
Calefacción
Jardín
Terraza
Barbacoa
WIFI gratuito
Zona muy tranquila
Parking privado (gratuito)
Admisión de mascotas (consultar)

Las RESERVAS han de realizarse exclusivamente por teléfono 646 592 410  y  659 806 013