Tiempo de preparación: 1 hora y 50 minutos.
Receta para: 6 personas.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
1kg. de falda de ternera
3 zanahorias
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
100 gr. de guisantes
100 gr. de champiñones
1 kg de patatas
1 chorro de vino blanco
Sal y aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Hacer un fondo de verdura con las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los ajos hasta conseguir que todas las verduras estén blanditas. Incorporar los trozos de carne y rehogar durante unos minutos para conseguir que se doren un poco por afuera la carne. Verter el vino blanco y reducir durante unos minutos para volatizar el alcohol del vino. Cubrir con agua y cocer a fuego lento durante una hora.
Agregar las patatas en cachelos y los champiñones y rehogar unos minutos para que suden las patatas y suelten toda la fécula. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. Añadir los guisantes en el último momento y dejar un minuto con el mismo calor de las patatas. Probar de sal y servir.
